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7 月伊始，生猪市场以显著的价格上涨开启新程。据中国养猪网猪价系统监测数据显示，7 月 1 日（星期二），外三元生猪均价为 14.85 元 / 公斤 ，较昨日上涨 0.15 元 / 公斤，环比涨幅达 3.05%。在全国 31 个可监测的省 / 市 / 自治区中，猪价走势呈现 25 涨 3 平 3 跌的态势，多地猪价突破关键点位，市场情绪明显回暖。以上海、浙江为代表的华东地区，价格突破 15 元关口；华南地区涨幅最为突出，广东标猪价达 16.20 - 16.30 元 / 公斤，单日涨幅为 0.20 - 0.37 元 / 公斤，创下近半年新高；东北地区受外调生猪支撑，黑龙江、吉林等地价格稳步回升至 14.28 - 14.58 元 / 公斤。
此次价格上涨主要源于供应端收紧。进入 7 月，养殖端普遍采取缩量挺价策略。月初，头部企业主动减少出栏量，释放积极市场信号。加之二次育肥补栏成本突破 8 元 / 斤关口，部分适重猪源被分流，市场可供出栏生猪数量减少，屠宰企业采购难度增加，被迫提价保量 。此外，高温天气致使物流运输受阻，进一步加剧区域供需错配，推动猪价上行。
从需求端分析，尽管终端消费仍显疲软，白条走货不畅问题依旧存在，但需求在一定程度上保持稳定。随着暑期旅游旺季来临，“烧烤季” 热度攀升，旅游餐饮行业复苏，对猪肉需求产生一定拉动作用。虽拉动作用有限，但在供应缩量背景下，为猪价上涨提供一定支撑 。
从供应端来看，7 月生猪供应量下降已成必然趋势。其一，养殖企业出栏策略发生显著变化。少部分养殖企业仍有降重空间，但多数已无降重计划，导致生猪出栏节奏明显放缓。此前，在政策引导和市场压力下，养殖企业纷纷降重操作以缓解供应压力 。进入 7 月，随着降重任务逐步完成，企业开始调整策略，出栏节奏放缓，市场生猪供应量相应减少。
其二，春季猪腹泻等疾病对生猪存栏量的影响开始显现。春季是猪病高发期，今年春季的猪腹泻等疾病导致当时生猪存栏量下降。这些疾病不仅影响仔猪存活率，还对生猪生长发育造成一定影响。经过一段时间生长周期，存栏量下降投射至生猪出栏时间为 7 - 8 月份，7 月份作为首个时间节点，供应减少空间较为明显。
需求端情况更为复杂多变。终端需求提升空间明显不足，主要是高成本抑制居民消费意愿。在高成本影响下，屠宰企业为减少亏损，不得不采取降量策略。由于屠宰企业采购生猪面临高价成本，销售白条肉时又难以将成本完全转嫁给消费者，利润空间被压缩，只能通过降低屠宰量控制成本 。
此外，高价也影响分割入库量。生猪价格处于高位时，企业分割入库成本增加，且市场对高价猪肉接受度有限，分割入库后销售风险增大，因此企业会减少分割入库量，进一步影响屠宰量 。
上旬，因价格涨至较高位，屠宰企业成本压力增大，屠宰量下降。同时，二次育肥需求量也有阶段性下滑可能。二次育肥目的是通过短期育肥获取差价利润，价格涨至高位时，二次育肥成本增加，未来价格上涨空间不确定性增大，二次育肥户积极性受影响，对生猪需求量下降，价格支撑力度不足，猪价在中旬出现下滑。
而后，随着部分市场于 7 月下旬集中进行二次育肥补栏，市场生猪供应或再度被人为后置。二次育肥户在价格回落至一定程度后，认为有再次育肥利润空间，便会大量采购生猪进行育肥。这使得市场可供直接销售的生猪数量减少，供应再度趋紧，价格有上涨空间。
综合供应端和需求端因素，7 月份生猪价格呈现涨后小降再涨走势。上旬，在供应减少和二次育肥初期需求增加支撑下，价格上涨；中旬，由于终端需求不足、屠宰量下降和二次育肥需求阶段性下滑，价格出现小降；下旬，随着二次育肥补栏集中进行，供应再度后置，价格再次上涨。据相关预测，7 月份生猪月均值或为 14.99 元 / 公斤，环比上涨。这一价格走势反映市场供需关系动态变化，为养殖户和相关企业提供重要市场参考 。
展望 8 月，二次育肥补栏热度和生猪出栏量成为影响猪价两大关键因素。从二次育肥补栏情况看，虽热度或先增加后逐步回落，但月初和月中，其补栏量仍会对市场产生一定影响。由于 7 月下旬集中补栏使部分养殖户看好后续行情，8 月上旬仍有部分二次育肥户继续入场，在一定程度上分流市场生猪资源，减少直接可供销售的生猪数量 。
而养殖端生猪出栏量仍然偏少，这是支撑 8 月猪价的重要因素。春季猪腹泻等疾病对生猪存栏量的影响在 8 月继续显现，加上养殖企业出栏节奏持续放缓，市场生猪供应偏紧局面难以得到根本性改善。在终端需求变动不大情况下，供应端偏紧将对猪价形成有力支撑 。
综合各种因素，根据卓创资讯预测，8 月份生猪月均价 15.07 元 / 公斤。这一价格相较于 7 月略有上涨，反映市场供需关系在 8 月的延续和微调。虽然二次育肥补栏热度回落和终端需求相对稳定限制猪价上涨空间，但供应端持续偏紧使得猪价仍有一定上升动力 。
进入 9 月，生猪市场形势变化，猪价走势面临新挑战。生猪供应或陆续恢复，这是 9 月猪价下行主要压力来源。随着时间推移，前期受疾病影响减少的生猪存栏量逐渐恢复，养殖企业在经历一段时间出栏节奏调整后，也开始增加出栏量。此外，二次育肥户前期补栏的生猪也将在 9 月陆续出栏，进一步增加市场供应 。
从需求端来看，虽随着开学季和中秋、国庆等节日临近，需求会有所增加，但增幅或小于供应增幅。节日临近会带动餐饮、加工等行业对猪肉需求增加，居民采购量也会上升。然而，这种需求增长难以抵消供应大幅增加。在供应大幅增加而需求增幅有限情况下，市场供大于求局面将更加明显，猪价有下降空间 。
卓创资讯预测 9 月份生猪月均价 14.33 元 / 公斤。这一预测表明，9 月猪价将出现较为明显回落，市场供需关系转变将使猪价结束前期上涨态势，进入下行通道。养殖户和相关企业需密切关注 9 月市场动态，合理调整养殖和销售策略，以应对猪价下行带来的挑战 。
饲料成本在养殖成本中占比最大，玉米、豆粕等饲料原料价格波动直接影响养殖成本。饲料价格上涨时，养殖成本增加，养殖户可能减少养殖规模，从而降低生猪供应；反之，饲料价格下跌，养殖成本降低，可能促使养殖户扩大养殖规模，增加生猪供应 。除饲料成本外，劳动力成本、场地租赁成本等也在不断变化。随着社会经济发展，劳动力成本逐年上升，在一定程度上增加养殖成本，影响养殖户养殖决策 。
疫病是影响生猪供应的重要因素之一。非洲猪瘟等疫病爆发，会导致大量生猪死亡或被扑杀，使生猪存栏量大幅减少，市场供应急剧下降。例如，2018 - 2019 年非洲猪瘟在我国爆发，给生猪养殖业带来巨大冲击，生猪存栏量大幅下降，猪价出现大幅上涨 。即使是一些常见疫病，如猪腹泻、猪蓝耳病等，也会影响生猪生长发育和存活率，进而影响生猪出栏量和供应 。
生猪存栏量是决定未来供应的基础。养殖户预期猪价上涨时，会增加补栏，从而增加未来生猪存栏量；反之，预期猪价下跌时，会减少补栏，导致存栏量下降。出栏节奏受多种因素影响，包括养殖企业策略调整、市场价格波动、二次育肥等。如前文所述，7 月养殖企业出栏节奏放缓，以及二次育肥对生猪资源的分流，都对市场供应产生重要影响 。
猪肉消费具有明显季节性特征。在我国，冬季是传统猪肉消费旺季，临近春节时，居民制作腊肉、香肠等传统美食需求大增，会拉动猪肉价格上升。而夏季气温较高，人们饮食倾向清淡，对猪肉需求相对减少，价格可能下降。在 7 - 9 月，虽无春节这样的重大节日，但暑期旅游旺季的 “烧烤季” 对猪肉需求有一定拉动，随着气温逐渐降低，进入 9 月后，居民对猪肉需求也会有所增加 。
随着人们生活水平提高，饮食结构逐渐多元化，对猪肉需求相对减少，对其他肉类、蔬菜、水果等消费有所增加。消费者对健康、营养关注度不断提高，对高品质、绿色、有机猪肉需求逐渐增加，对普通猪肉需求可能受到一定影响 。
餐饮行业是猪肉消费的重要领域。随着经济发展和人们生活方式改变，外出就餐频率不断增加，餐饮行业对猪肉需求也在不断增长。经济形势较好时，餐饮行业繁荣，对猪肉需求旺盛；经济形势不佳时，餐饮行业受到影响，对猪肉需求也会减少 。
如前所述，饲料成本是养殖成本的主要组成部分，对猪价影响显著。玉米、豆粕等饲料原料价格上涨时，养殖成本增加，养殖户为保证利润，会提高生猪价格；反之，饲料价格下降，养殖成本降低，猪价也可能随之下降 。饲料成本波动不仅受国内市场供需关系影响，还受国际市场影响。例如，全球大豆产量变化、国际农产品价格波动等，都会影响国内饲料原料价格，进而影响猪价 。
随着社会经济发展，劳动力成本不断上升，这也增加了生猪养殖成本。劳动力成本上升，使得养殖户在养殖过程中需支付更多工资，从而减少利润空间。为弥补成本增加，养殖户可能提高生猪价格 。在一些地区，由于劳动力短缺，养殖户甚至需支付更高工资才能招聘到合适的养殖工人，这进一步增加养殖成本，推动猪价上涨 。
为预防和控制疫病，养殖户需要购买兽药和疫苗，这也是养殖成本的一部分。疫病流行时，兽药及疫苗需求增加，价格也会上涨，从而增加养殖成本。一些新型的兽药和疫苗虽然效果更好，但价格也相对较高，这也会对养殖成本产生影响 。
养殖户和市场参与者的预期对猪价有重要影响。市场普遍预期猪价上涨时，养殖户会压栏惜售，减少当前市场供应，同时二次育肥户也会积极入场，进一步减少市场可供销售的生猪数量，推动猪价上涨；反之，市场预期猪价下跌时，养殖户会加速出栏，增加市场供应，导致猪价下跌 。市场预期还会影响养殖户补栏决策，进而影响未来生猪存栏量和供应 。
进口猪肉数量会影响国内市场供应。进口猪肉增加时，国内市场供应充足，对猪价有一定抑制作用；反之，进口猪肉减少，国内市场供应相对偏紧，有利于猪价上涨 。政府的收储和放储政策也对猪价起到调节作用。猪价过低时，政府通过收储猪肉，减少市场供应，稳定猪价；猪价过高时，政府投放储备肉，增加市场供应，平抑猪价 。
政府出台的一系列政策，如养殖补贴政策、环保政策、金融政策等，都会对生猪养殖业产生影响，进而影响猪价。养殖补贴政策可以降低养殖户成本，提高养殖户积极性，增加生猪供应；环保政策则会促使养殖户改进养殖方式，淘汰一些不符合环保标准的养殖场，影响生猪养殖规模和供应 。金融政策，如信贷政策、保险政策等，也会影响养殖户资金状况和养殖决策，对猪价产生间接影响 。
根据 7 - 9 月猪价走势，建议养殖户合理安排生猪出栏时间。7 月上旬和下旬，猪价有上涨空间，养殖户可抓住这两个时间段，适时出栏，以获取较好收益 。例如，7 月上旬，随着价格上涨，当价格达到自己预期盈利目标时，养殖户即可考虑出栏，避免后期价格波动带来的风险。7 月下旬，二次育肥补栏集中进行，供应后置，价格再次上涨，养殖户也可把握这个时机，将达到出栏标准的生猪及时出售 。
对于 8 月，虽猪价整体稳中有升，但由于二次育肥补栏热度变化，价格也会出现一定波动。养殖户可在价格相对较高时出栏，避免在价格回落时出售。同时，要关注二次育肥补栏动态，以及养殖端生猪出栏量变化，及时调整出栏计划 。
进入 9 月，猪价有下降空间，养殖户应避免在价格下行阶段集中出栏。可提前做好规划，9 月上旬，当价格还未出现明显下跌时，逐步出栏一部分生猪，降低后期价格下跌带来的损失。同时，要根据市场需求和自身养殖情况，合理控制存栏量，避免过度压栏 。
成本控制是养殖户在养殖过程中需始终关注的重要问题。首先，饲料成本是养殖成本的主要组成部分，养殖户可通过优化饲料配方、选择性价比高的饲料原料等方式降低饲料成本 。例如，合理搭配玉米、豆粕等饲料原料比例，根据生猪生长阶段调整饲料配方，以提高饲料利用率，减少饲料浪费。同时，关注饲料原料市场价格波动，在价格较低时适当储备一些饲料原料，降低采购成本 。
其次，要加强疫病防控，减少疫病带来的损失。疫病不仅影响生猪生长发育和存活率，还会增加治疗成本和养殖风险。养殖户要做好猪舍清洁卫生工作，定期进行消毒，按照免疫程序进行疫苗接种，提高生猪免疫力，预防疫病发生 。一旦发生疫病，要及时采取治疗措施，避免疫病扩散，降低损失 。
此外，合理控制养殖规模和养殖密度，提高养殖效率，也可降低单位养殖成本。养殖户要根据自己养殖能力和市场需求，合理确定养殖规模，避免盲目扩大养殖规模带来的成本增加和市场风险。同时，合理控制养殖密度，为生猪提供良好生长环境，提高生猪生长速度和健康水平 。
市场动态和政策变化对生猪养殖行业有着重要影响，养殖户要密切关注。关注市场供需关系变化，及时了解生猪存栏量、出栏量、需求情况等信息，根据市场供需情况调整养殖策略 。例如，市场供应过剩时，养殖户可适当减少养殖规模，避免价格下跌带来的损失；市场需求旺盛时，养殖户可增加养殖规模，提高收益 。
关注国家和地方的相关政策，如养殖补贴政策、环保政策、收储政策等。政策变化会对养殖行业产生直接或间接影响，养殖户要及时了解政策动态，积极响应政策要求，争取政策支持 。例如，一些地区出台养殖补贴政策，对符合条件的养殖户给予一定补贴，养殖户可了解相关政策，准备好申请材料，争取获得补贴，降低养殖成本 。
关注行业资讯和专家分析，了解市场趋势和价格走势预测，为养殖决策提供参考。可通过参加行业会议、阅读专业书籍和杂志、关注行业网站和社交媒体等方式，获取最新行业资讯和专家观点。同时，要结合自己实际养殖情况，对市场趋势和价格走势进行分析和判断，制定合理养殖计划 。
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