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　　总局《关于在肉制品加工过程中使用“驴肉增香膏”如何定性问题的复函》中，对于以猪肉为原料、使用食品添加剂加工后冒充牛肉等肉类制品被认定为掺假掺杂、不符合食品安全标准的食品，若是超市存在购进酱猪肉冒充酱牛肉进行销售的行为，无法确认其中是否添加了食品添加剂，应该按照《产品质量法》中“以假充真”进行处罚，还是按照《食品安全法》中的“掺假掺杂”进行处罚。

　　如果有证据证明其以猪肉冒充牛肉，应当用《食品安全法》第124条定性为掺杂掺假严厉查处。

　　市场监管总局办公厅关于在肉制品加工过程中使用“驴肉增香膏”如何定性问题的复函

　　你局《关于在肉制品加工过程中使用“驴肉增香膏”如何定性的请示》（冀市监函〔2024〕230 号）收悉。经研究，现函复如下：

　　以猪肉、马肉等其他肉类为原料，使用食品添加剂加工后冒充驴肉制品的行为，违反《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760）第3.1条“不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂”的基本要求，应当认定为生产经营掺假掺杂、不符合食品安全标准的食品，应依据《食品安全法》第一百二十四条第一款第四项、第二款进行处罚，涉嫌犯罪的还应移送公安机关。

　　此外，以鸡肉、鸭肉、猪肉、马肉等为原料生产、加工、制作后冒充羊肉、牛肉等肉类或肉类制品，参照上述意见执行。

　　来源：本文来源于国家市场监督管理总局，如涉及版权问题请联系处理返回搜狐，查看更多