湖南永州锅刮光有机食品有限公司建立了有机饲料生产基地，饲料选取优质纯粮系列产 品，如玉米、豆粕、麸皮、稻糠等，绝不添加任何违禁药物，使得生产出的猪肉中不仅 无抗生素等药物的残留，而且含有一些对人体有益的重要成分，这种猪肉既可以增强人 体免疫力，又可以减少许多重大疾病的发病率。锅刮光公司实现了真正意义上的有机饲 喂，生产出真正的健康、安全的放心肉。

　　有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的 标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、 蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。在生产加工过程中不使用任何任 何合成的化肥、农药和添加剂，并通过有关颁证组织检测，确认为纯天然、无污染、 安全营养的食品，也可称为“生态食品”。有机食品比绿色食品要求更严、档次更高， 目前其主要市场在发达国家。有机食品对大气、水土等生产地的要求更严格。

　　那么，如何识别有机食品？以猪为例，首先，生长的环境是否尊重了动物的福利标准； 其次，饲料是否来源与有机种植业；最后，要看是否由第三方认证机构进行 认证，并有证书和标志。

　　有机生猪肉，具有胆固醇含量低、肉的味道纯正香浓、口感好、肌肉弹性强、 拉力大等特点。

　　有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的 标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品、包括粮食、 蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。

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　　有机食品的原料必需是自己建立或正在建立的有机农业生产体系或采用有机方 式采集的野生天然产品；产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的生产、加工、包 装、贮藏、运输标准；生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量跟踪审查 体系和完整的生产及销售记录档案；必须通过独立的有机食品认证机构的认证。

　　锅刮光草猪的繁殖力高，环境适应力强，且遗传了其祖先的血统，具备极强的抗病能力， 为养殖过程提供了极大的 便利和保障。同时生长速度 较慢，生长周期是社会上普 通商品猪的三到四倍，这就 为锅刮光草猪的一流品质 奠定了坚实的基础，其蛋白 质、氨基酸和微量元素含量 都远高于市场上的普通猪 肉，而胆固醇含量只有普通 猪肉的 1/6，肉色鲜红、大 理石花纹明显且分布均匀， 肌内脂肪含量 7.56%左右， 肌纤维细，系水力高，PH

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　　养殖采用微生态发酵床技术，为猪只的生长提供了一个舒适的有机环境，结合天然的散 养方式，既保证了天楮草猪的日常运动，又为它们提供了一个绿色无污染的生活环境。 当今市场上生猪养殖所用的成品饲料往往添加激素、瘦肉精、抗生素、三聚氰胺等添加 剂，打破了猪的正常生长规律，猪肉中的药残对人体的损害也越来越大。

　　经常听见有人说：“过去喂头猪一年才能出栏，现在 3、4 个月就能出栏”，这是为什么 呢？有的人还说：“现在的猪肉不如以前的猪肉香了”这又是为什么呢？现在用湖南永州锅 刮光草猪来做对比做出说明：

　　1、现在市场上 99%以上的猪为国外品种猪，生长速度快，瘦肉率高，但口感差，肉 味淡；锅刮光草猪虽然生长较慢，但肌间脂肪含量高，肉味香浓，且经过了较长的生长 周期，各种对人体有益的营养素含量都远高于国外品种猪肉，肉质优良，口感好，适 应了消费者的需求。

　　2、养猪户大量使用含有激素、瘦肉精、抗生素的饲料，生长速度虽然比较快，但肌肉 中积累 了大量 的药物 残留，肉 品的安 全性也 就随之 降低了。 而锅刮 光草猪 在养殖 的过程 中采用

　　国际先进的健康养殖模式，屠宰过程采用了国际最先进的安乐屠宰，保证了猪 肉的安全和健康，是真正意义上的有机猪肉。Βιβλιοθήκη Baidu