从去年到现在，在产品质量和食品安全问题上，工商总局按照国务院的统一部署，主要采取了四条措施：第一，严格进行市场经营主体的执法大检查，对获得了营业执照的商户进行严格的规范，对于无证照经营食品的进行坚决取缔。从去年到今年7月底，全国共取缔9098个无照经营户。第二，加大了对经营者食品质量第一责任人的执法大检查，要求所有产品质量和食品安全的经营者必须要承诺确保产品质量和信誉，公开在市场承诺，建立承诺制度。同时，要履行对经营的产品进货的索证索票制度，并且建立台帐，保持两年以上，由工商执法部门备查，也就是说，对所有进入市场经营的产品，经营者本人都要承担第一责任人的责任。

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　　第三，加大了对产品和食品进入市场的准入、交易、退市的执法大检查。就是说，对于所有进入市场的产品要进行交易、退市全过程的监管。从去年到今年年底，查处假冒伪劣和不合格产品价值达到2.27亿元，确保了进入市场产品的质量可靠。第四，针对人民群众反映强烈的问题，开展执法专项大检查，比如说今年对猪肉的产品质量就开展了专项大检查。对于节假日，像现在，中秋节即将到来，对月饼等节日食品进行专项大检查。在农村，对农业生产资料市场开展专项大检查。集中执法力量，把人民群众在一个时期内对产品质量担心和反映最多的问题，加强监管。