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海底捞、黄记煌纷纷跨界大牌餐饮的“第二增长曲线”来了!
2025-11-28 18:03:29

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海底捞、黄记煌纷纷跨界大牌餐饮的“第二增长曲线”来了!

  商业客资料显示,“如鮨寿司”门店面积约500平方米,主打“高质价比”与“精致感”。

  炸鸡、烤肉、小火锅、甜点、寿司、麻辣烫、麻辣香锅……等各式各样的细分餐饮类目,来强化品类矩阵和品牌影响力,通过“内卷”+“外延”的竞争模式,来获取市场的关注度。

  黄记煌它上一次轰轰烈烈地出现在大众视野里,还是三汁焖锅火遍全国餐桌的时代。那时候,特殊的酱汁+新鲜食材焖锅,让黄记煌几乎成了“味道的记忆点”。

  大牌餐饮纷纷选择跨品类转型,从需求端来看,背后原因必然是不断更新的市场需求。

  一方面是国内餐饮行业的供应链能力得到了长足的进步;另一方面,是国内餐饮品牌在供应链资源整合的能力上取得了质的飞跃。

  如鮨寿司等寿司赛道,则对刺身、寿司等菜品的食材新鲜度和品质更是有着近乎苛刻的标准。

  由此可见,大牌餐饮纷纷启动副牌计划,不仅预示着市场风向的多变,更暗含着背后崛起的巨大商机。

  餐企对于优质食材的需求水涨船高,供应商也在不断提升自身的供应链服务水平。

  市场在寻找优质的食材供应商,供应商也在寻找符合自身定位的优质餐企——在此基础上,Finefood 上海国际高端食材展打造了连接供应商与餐饮企业的关键平台。

  Finefood 食材展还为供应商提供了与大牌餐饮直接沟通的平台,帮助供应商更好地了解市场需求,提升自身的产品和服务质量。

  2026年3月30日-4月2日,来Finefood上海国际高端食材展,对接30万买家资源,领跑2026食材新增长。