一家养殖公司负责人黄丹讲过一组数字，从2025年8月开始，外三元出栏价从7块多一路掉到5块多。这个价格，她直言多年没碰到过。

　　到了3月30号，全国外三元生猪价格又跌到10.06元/公斤，同比降幅超过31%。猪粮比掉到4.16比1。这意味着什么？国家发改委和农业农村部给出的判断是：生猪价格已经进入过度下跌一级预警区间。一级，最高级别。

　　牧原这种行业龙头，2026年前两个月养殖成本也在12元/公斤左右，卖一头猪亏超过200块。老大都在赔钱，中小户的压力可想而知。为什么猪价崩得这么厉害？两个字：猪多。中国农科院

　　非洲猪瘟之后企业改良种猪、升级圈舍，生产效率上了一个大台阶。更直观的数据是，行业PSY（每头母猪年产仔数）从2018年的18头涨到了26头以上。母猪没多养多少，猪却多出了近30%。供给在猛冲，消费端在收缩。猪肉在肉类消费中的比重，从2018年的62.1%降到了2025年的57.8%。鸡肉、牛羊肉不断分流需求。老龄化、少子化也在削弱猪肉的整体消费量。年轻人更爱鸡胸肉和牛肉，追求低脂高蛋白。北京新发地的猪肉商户也感叹，年前一天卖100多片，现在只剩70多片。

　　供强需弱，这就是眼下猪肉市场的底色。那2026年接下来会怎么走？我们梳理了四个大方向。

　　之间拉开生死线。牧原把养殖成本压到了5.9元/斤左右，散户普遍在8元/斤以上。同一个市场，成本差了两三块钱，散户怎么打？2025年全国中小养殖户退出比例已经超过20%，中小户退出率同比增了30%。

　　头部企业却在逆势扩张。牧原2025年卖了7798万头商品猪，屠宰量同比增长128.9%。2026年2月，牧原还在港交所

　　落了地。2026年的成本目标是11.5元/公斤以下。猪价低迷的时候，它还能扛住；扛不住的，是那些没有成本优势的中小户。这一轮淘汰不是谁想不想的问题，是市场在替所有人做选择。

　　、调理肉、预制菜，附加值才能做上去。2026年2月1日起实施的《农产品质量安全承诺制度》也在倒逼行业。猪肉的来源、养殖环境、用药情况，消费者都能追溯了。十年前谁买猪肉看标签？现在这成了常态。消费升级不是一句口号，它就发生在每天的菜篮子里。第四个变化，政策调控的手段在升级。

　　2026年中央一号文件把生猪产能调控从＂监测调控＂升级为＂强化综合调控＂，明确锁定3900万头的能繁母猪正常

　　，引导加快淘汰低产母猪。农业农村部、国家发改委还在研究下调全国能繁母猪保有量目标，同时对大型猪企推行生产备案管理。

　　收储也在加码。国家发改委已经启动了年内第三批中央冻猪肉储备收储，计划4月2号、3号收储4万吨冻猪肉，并指导各地同步加大力度。这套＂产能调控+储备调节＂的组合拳，目的很明确——不追求某个固定价格，而是让供需关系保持大致平衡。熊猫体育官网熊猫体育官网